豆腐ミート が あらわれた！
とことん だいずまみれの ゆうしょく
とうふをれいとうすると あら フシギ！
いわなきゃバレない はたけのおにく！
ダイエットやきんにくづくりの
つよいみかた 「とうふミート」 ▼
----【材料】豆腐ミートの餃子---- -----
冷凍豆腐＝１個（写真は半量）
※レンジ解凍OK やけどに注意！
▷ニラ・キャベツ＝たっぷりがおいしい
▷マヨネーズ＝大さじ１
▷チューブ生姜＝小さじ１
▷チューブにんにく＝小さじ１
▷醤油＝少々（小さじに満たないくらい）
▷ごま油＝少々
▷塩胡椒＝２〜３振り
▷ナツメグ＝１〜２振り
餃子の皮・皮を包むための水
----【作り方】----- ----- ----- ----- ----- -----
①解凍した豆腐から水分をよ〜〜くしぼり、そぼろ状にする
②"▷"をすべて入れ、よく混ぜてこねる
③粘りがないのでがんばって包む（挽肉のときよりも若干多めに包んだ方がオイシイ）
④いつもの焼き方で餃子を焼けば 完成◎
----【材料】畑の肉詰めピーマン----- -----
豆腐ミート餃子の材料すべて
＋
パン粉＝大さじ１
牛乳＝大さじ１
ブラックペッパー＝２振りくらい
ピーマン＝お好きなだけ
油＝少量（焼き用）
◾︎お好みでピザチーズのせて焼くのもアリ
《ソース》
◾︎餃子や肉詰めを焼いたフライパンをそのままつかってOK
オリーブオイル＝少量
トマトジュース＝大さじ２
ケチャップ＝大さじ２
濃口ソース＝大さじ２
赤ワイン＝大さじ１
----【作り方】----- ----- ----- ----- ----- -----
①《ソース》以外の材料をすべて混ぜ合わせる
②ピーマンを半分に切り、種をとって中を空にする
③②に①をギュウギュウに詰める
④油をうすくひいたフライパンに③を並べ、弱中火〜中火で焼く
⑤ピーマン、表面の豆腐ミートにおいしそうな焼き色がつけば 完成◎
《ソース》
①材料をすべてフライパンに投入
②アルコールがとぶまでグツグツ煮て 完成◎
----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- -----
ヘルシーなのに まんぷく １００てん！
あぶらあげのなかは なっとうキムチ
むしたミズナもおいしいおつまみ
ふうふふたり なかよく ばんしゃく ▼
_
ツナ煮 が あらわれた！
だいこん はくさい ちんげんさい
なす に ピーマン ねぎ でもアリ
どんなやさいにも しっかりハマる
おてがるりょうり ツナのにもの ▼
----【材料】大根のツナ煮 ----- ----- -----
大根＝半分〜１本（大きさ次第）
◾︎銀杏切り・下茹で済ませておく
ツナ缶（カツオ派）＝１缶
▷みりん＝大さじ１
▷白だし＝大さじ０.５
▷水＝大さじ２
醤油＝大さじ２
万能ねぎ＝飾り用
----【作り方】----- ----- ----- ----- -----
①ツナ缶の油をフライパンに注ぎ、中火
②下茹でした大根と"▷"を投入、蓋をして煮立たせる
③煮立ったら ツナ、醤油を入れて軽く混ぜ、落し蓋をして弱中火で１０〜２０分
④大根に味が染みて柔らかくなっていれば 完成◎
----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- -----
【POINT】
あらかじめカットして冷凍保存してある大根なら下茹でいらず！（食感が変わるのでワタシはあまりオススメしない）
ツナから溢れ出たコッテリ出汁が効いていて冷めてもしっかり味でオイシイ〜〜！
----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- -----
おなかにやさしいものがたべたい
でも こってりあじも すてられない
そんな こまったさんのリクエストに
おこたえするためだけのレシピ
これが ほっこりコッテリ おいしくて
おべんとうのスタメンおかずに… ▼
_
チキンナゲット が あらわれた！
オヨメさんちの カンタンあげもの
ぜ〜んぶまぜて あげるだけ！
ガッツリはごたえはおてのもの ▼
----【材料】チキンナゲット----- ----- -----
鶏胸肉＝大きいの１枚（皮は剥ぐ）
鶏もも肉＝大きいの１枚（皮は剥ぐ）
▷たまご＝１個
▷塩胡椒＝３〜４振りくらい
▷コンソメ＝小さじ山盛り１
▷マヨネーズ＝大さじ１〜２くらい
▷薄力粉＝大さじ１〜２くらい
----【作り方】----- ----- ----- ----- -----
◾︎鶏胸肉は以前紹介した冷凍を解凍したもの
◾︎フライパンに１〜２cmくらい油を入れ１８０度でセット
①鶏肉を包丁で切ったり叩いたりして粗めのミンチにする（フードプロセッサーでもOK）
②たまごを入れてよく揉み混ぜる
③"▷"をすべて入れてよく混ぜ合わせる
④スプーンで具をすくってコロンッと投入
◾︎小麦粉の計量をした大さじスプーンでOK
⑤３分くらいでひっくり返し２〜３分揚げる
⑥もう一度ひっくり返して１分くらい揚げ、油切り網へ
⑦盛り付けたら 完成◎
----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- -----
【POINT】
・④できちんと成形したいときはスプーン二刀流でくるくるぴたぴたと形作りながら油へ投入！
・肉が細かいのと油切りのときの余熱でしっかり火が通るので二度揚げいらず！
----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- -----
サクサク ガツガツ たくさんたべれる
おてがるりょうり チキンナゲット
ケチャップ・からしソース
ぽんずでもサルサソースでも
なにをつけてもオイシイよ ▼
_
カリオストロの城 が あらわれた！
ルパンとじげんが シェアしていた
あの おいしそうなおおもりメニュー
みためだけで なんとなくそうぞうして
アウトプットした オヨメふうの
ミートボールスパゲッティは いかが？ ▼
----【材料】カリオストロパスタ（２人前） -----
《ミートボール》
合挽き肉＝３００gくらい
たまねぎ＝１玉
パン粉＝大さじ１
牛乳＝大さじ１
塩・胡椒＝適当に３振りくらい
しょうがチューブ＝小さじ１
ナツメグ＝適当に２〜３振りくらい
《ソース》
▷トマトジュース＝１００〜１５０ml
▷塩・胡椒＝少々
▷SBカレー粉＝小さじ１
▷コンソメ＝小さじ１
▷唐辛子チップ＝少々
にんにく＝１片（少しつぶすor半分に切る）
セロリ＝茎２本
ピーマン＝１個
プチトマト＝６個くらい（トマトなら１個）
◾︎野菜は全部細かく切ります
《パスタ》
お好みのスパゲッティの麺＝我が家は４人分
塩＝小さじ２
オリーブオイル＝少々
----【作り方】がんばって同時進行！----- -----
《ミートボール》
①みじん切りのたまねぎを半透明〜飴色お好きな食感まで炒めて冷ます
②パン粉を牛乳にひたす
③ボウルに挽肉と①②を入れ、塩・胡椒・ナツメグと一緒によく混ぜる
④適当な大きさで丸めて、中火で焼く
◾︎たまねぎを炒めたフライパンをそのまま使えば洗い物増えないゾ！
⑤焼き色がついたら転がして、蓋をして２〜３分蒸し焼きにする（焦げそうだったら火力調整してください）
⑥火を止めて余熱がある程度冷めるまで蓋をしたまま放置、その間にソースの野菜をみじん切りにする
《ソース》
①⑥のミートボールを一旦取り出し、水分が残ったままのフライパンににんにくを入れ、香るまで弱火でじんわり火を通す
◾︎この辺でパスタの湯を沸かすとベスト
②香ってきたら中火、野菜を入れて炒める
③野菜がくたくたになったら"▷"を投入し、弱中火でのんびりかき混ぜながら煮込む
《パスタ》
①沸騰した湯に塩とオリーブオイル、麺を投入して時々かき混ぜる
②お好みの加減まで茹でたら湯を捨て、器に盛る
《カリオストロ》
①ソースにとろみが出てきたらミートボールをフライパンに戻し、絡める
②器に盛った麺に適当にミートボールを置き、ソースをかける
③彩りで粉チーズ・パセリ粉を散らしたら 完成◎
----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- -----
【POINT】
ソースに大さじ１くらい赤ワインを足すとコクのあるオトナなソースになります
にんにく味ガッツリがお好みならみじん切りをオススメします！
我が家はブラックペッパーの大ファンなのでミートボールにブラックペッパーたっぷり入れています〜〜
----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- -----
アニメとどうよう そっくりそのまま
ふたりでワサワサとりあって
たべるパスタは より ぜっぴん
たのしくたべるのが いちばん！ ▼
_
コストコさくらどり が あらわれた！
いちどにたくさん そしてやすい！
でも きげんないに たべきれるかな…
ふあんになったら ここにおいで
いつでも しっとり とりむねにく ▼
----【材料】基本の保存 ----- -----
鶏胸肉＝１枚
塩＝小さじ１〜２
酒＝大さじ１
----【保存方法】----- ----- ----- -----
①用途に合わせた切り方で切っておく（開きにするだけ・フォークで刺しておくだけでもOK）
②塩を塗り込む
③酒と一緒にziplockへ入れて、冷凍保存 完成◎
たったこれだけでしっとり胸肉に！
----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- -----
【POINT】
解凍は冷蔵庫or水を張ったボウルにziplockごと入れてゆっくり時間をかけて解凍
用途に合わせて味付けしたものを冷凍保存してもOK
↓応用したメニューがこちら
----【材料】自家製サラダチキン---- -----
鶏胸肉＝１枚
（皮を剥ぎ、フォークで軽く数カ所刺す）
塩＝小さじ２
砂糖＝小さじ１
酒＝大さじ１
お好きなハーブ＝適量
ブラックペッパー＝適量
◾︎鶏胸肉に揉み込んでziplockで凍らせておく
----【作り方】----- ----- ----- ----- -----
①ケトルで湯を沸かし、炊飯器に注ぐ
②冷凍庫から味付け胸肉を取り出し、ziplockごと①に入れる
③蓋を閉じ、「保温モード」で１時間放置
⑤１時間後 電源OFF 湯が冷めるまで放置
⑥冷めたら取り出し、切ったら 完成◎
----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- -----
ひたすら放置するだけの簡単おつまみ！
※安全のため３日以内に食べ切りましょう
もういっぴんほしいとき・おやつがわり
いつものパスタやサラダのトッピング…
じょうびしておけば かつやく まちがいなし！
おさけもごはんもすすみます ▼
_
チヂミ食べたい欲 が あらわれた！
ふだんはあんまりでないよくぼう
かんこくりょうり たべたいよく
ほんばのあじは まだしらなくても
おいしければ もんくなし ！ ▼
----【材料】我が家のチヂミ ----- -----
薄力粉＝大さじ６
片栗粉＝大さじ３
創味シャンタン＝小さじ１
水＝１５０ml
ねぎ＝白ネギ１本、わけぎ２〜３本
ピザチーズ＝お好みの量
鮭フレーク＝あまってたので入れただけ
（しらすや明太子など混ぜてもおいしそう）
【チヂミだれ用】
▷味ぽん＝大さじ１
▷食べるラー油＝小さじ１
▷すりごま＝お好きな量（たっぷりがオイシイ）
----【作り方】----- ----- ----- ----- -----
《チヂミ》
※泡立て器なんて立派な道具はつかいません
①ねぎを粗めのみじん切りにする
②薄力粉と片栗粉をよくまぜあわせ、創味シャンタンと水を入れ、さらに混ぜる
③ピザチーズ以外の具材（ねぎ、鮭フレーク）を②に入れてサックリ混ぜる
④フライパンに油を薄くひき、③の半量を丸く伸ばしながら焼く（中火）
⑤外周がカリッと焼けてきたらピザチーズをたっぷりのせ、さらに上から④の残り半分を中心に丸くのせる
⑥フライ返しですみやかに裏返し、数回押し付けて焼く（中心にのせたタネが広がります）
⑦じゅうぶんに火が通ったら皿に移す
⑧アツアツのうちにフライ返しで６等分〜お好きなサイズにカットして 完成◎
《超簡単 特製だれ》
❶ごまを好みの加減にすり潰す
③すりごまを多目に入れて 完成◎
----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- -----
【POINT】
文章にすると工程が多く見えますが…
まぜて焼くだけの簡単レシピです◎
タネ自体の味付けは創味シャンタンのみですが、チーズや鮭フレークの塩気でしっかり食べ甲斐のある味付けになっています✌︎
チヂミのタネの材料の計量からフライパンに乗せるまでの工程は大さじスプーンでやっちまえばよいので余計な泡立て器やおたまは必要ありません！
たれ作りの❶は市販のすりごまがあれば省けます〜〜
----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- -----
そとは カリカリ なかは ムチムチ
かいものにいけない あめのひは
おいしいチヂミで えがおハレバレ
とくせいのたれや タネの ぐ を
ころころかえれば あきないメニュー
もしかして ３６５しゅるい
あみだせちゃうかも しれないね！ ▼
_
大量の挽肉 が あらわれた！
ぎょうざだいすき オットとオヨメ
たくさん たくさん つくっても
ペロリとたべれる そのひみつ…
２しゅるい つくって いただきます ▼
----【材料】基本の餃子 ----- ----- -----
お好きな餃子の皮
合挽き肉＝３００g
キャベツ＝葉３〜４枚（みじん切り）
ニラ＝２〜３本（みじん切り）
生姜チューブ＝小さじ１（無くてもOK）
塩・胡椒＝３つまみくらい
ナツメグ＝ひとふり（or 酒＝大さじ１）
ナツメグ・・・軽くひとふりで肉の味ジュワッ！たくさんふれば餃子ハンバーグに！
ゴマ油（混ぜる用）＝少々
ゴマ油（焼く用）＝少々
水＝５０〜１００ml
《ゴーヤ餃子》
基本の餃子の材料
＋
ゴーヤ＝お好みの量
本だし粒子＝大さじ１〜２
醤油＝小さじ ０.５くらい
《梅しそ餃子》
基本の餃子の材料 － ナツメグ・ニラ
＋
酒＝大さじ１（ナツメグの代わり）
大葉＝お好みの量
しそ梅＝お好みの量
----【作り方】----- ----- ----- ----- -----
①野菜はすべて粗めのみじん切りにする
②ボウルにわけた肉にそれぞれの野菜と調味料を入れ、混ぜ合わせる
③皮がやぶれないように包んでいく
④BRUNO（ホットプレート）にごま油を薄くひき、餃子を並べる
⑤水を入れて蓋をしたらMED（160〜200度）で５分くらい焼く
⑥蓋をあけ水分がなくなるまで焼いたら 完成◎
----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- -----
【POINT】
具に少量のごま油をまぜると肉汁感がマシマシになってオイシイのだ！
----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- -----
ぎょうざ ハンバーグ そぼろ タコミート
なにに へんしんしても おいしいにく
あいびきにくは わがやの
れいとうこ レギュラーメンバー
またあいましょう あいびきにく ▼
_
